飲食店の嘘VOL.４　安いものから書け！は嘘

今日は価格の話かな

メニューなどで安いものから書く店が多いような気がしますが

それってどうなんですかね？

印象の話だと思うんですが

でもいらない安いものをいきなり目にするのってどうなんですかね

例えば

枝豆290円から始まるような店、多いですよね

初めてきて

最初に目に入るのが枝豆ってどうなんすかね

ダメでしょ

最初に見せるのは高くても

看板料理でしょ

なんかそこ勘違いしてる店多いですよね

寿司屋に行ったら

最初にかっぱ巻きを見せられるみたいになってますよね

やる気あるのかって思われますよ

最初の印象で決まるんで

あーダメそうな店入っちゃったなって

アンカリング効果って知ってますか？

船の重りのアンカーのこと

使い方は簡単

最初に高い価格を見せる

次に本当に売りたいものの価格を見せる

それが安く感じるという手法です

例えば

枝豆　290円

刺身　980円

ではなく

船盛　5800円

刺身　1280円

枝豆　290円

と書けってこと

刺身が1280円で300円も高いのに安く感じませんか？

290円の価格に引きずられて他が高く感じるか

5800円の価格に引きずられて他が安く感じるか

ちなみに5800のものはいっさい売れなくてもいいんです

売る役割ではなく

安く感じさせ高く売るための

お取り商品なので

いずれにしても

刺身が売りなら最初にこだわりの刺身を見せないと

枝豆の印象が強いダメな店になっちゃいますよってお話でした。

PS

ワインをボトルで売る時に2000円くらいの安いのしか売れない店は

『ボトルはいくらからあるの」って聞かれた時に

答え方として

売りの説明＋5000円と

売りの説明＋3000円と

一応2000円のワインもありますっていうと3000円が一番売れます

2000円と3000円と5000円がありますっていうとじゃあ2000円でって言われてしまします

いろいろ工夫してみましょう！

動画で見るならこちらから

（リンクを押しても動画が見れます）

↓↓↓

https://youtu.be/vAguFxHCK4A

おすすめはイヤホンつけて聴くだけ

そうすれば通勤や仕込み中の時間も活用できる