飲食店の顧客リストの取り方

　飲食店の顧客リストの取り方を伝授します！

顧客リストをとる！

今日のブログを見れば経営にとって最も重要な顧客リストの取り方がわかり、

あなたが経営していくのに最も強力な武器を手に入ることをお約束します！

顧客リストにはいくつかの種類やとり方、とる目的などが存在します！
ただし今回は緊急であり、細かいことをガタガタ言っている暇はないので、

すぐにとってすぐに使え、最低限効果がでる顧客リストのとり方を伝授します！

リストは大き区分けて二つあると思ってください。

❶オフラインのリスト。

来店した人から直接お聞きする方法、書き込む用紙などを使って間接的にとる方法があり、お名前や住所を聞く、ポイントは住所です！電話ではありません、電話かけないので。ハガキDMを送るための住所のリストを取ってください！

❷もう一つはオンラインのリスト。

来店した人からLINE公式アカウントの友だち登録がリストです。アドレスを聞くわけじゃありません。友だち登録＝リストゲットです！

オフラインの顧客リスト入手法（ハガキDM）

まずはオフラインから、リストの取り方は基本的に簡単です。

❶何かの商品やサービスと引き換えに住所の登録をお願いする。

例　たとえば私のお店　炭焼きワイン食堂ブラーチェ
■ブラーチェメンバー加入で樽生スパークリング１杯サービス！
デザートでも一品料理でも喜んでもらえるものならなんでもOK

■くじ引や福引、抽選会のプレゼントを送りたいので登録お願いします。

■あなたの誕生日にプレゼントの〇〇を送りたいので登録をお願いします。

注意点とコツ！
▶︎プレゼントはケチらない！よくもったいないからドリンクとか言う人がいますが完全に間違っています。一回の数百円で今後数年間にわたって広告費なしで来店していただけるのが顧客リストです。つまらないものを出して登録されない方がもったいないんです。少しの欲で未来の大金を失っていることに気づいてください！

▶︎メンバーに登録するのでとか、プレゼントを送りたいからとかお客様が納得しやすい理由を用意することが重要。理由もなしに住所を教えてくれと言ったらストーカーですよねw

▶︎できるだけ自動でやる！直接住所くださいではなくPOPなどの張り紙などから登録するとお得なんだと思っていただき、自ら登録させることが重要！その方がうまくし、手間もありません、そのかわりしっかりしたプレゼントとすぐに書き込める用紙やその用紙をどう渡すのかなどの説明をしっかり仕組み化してください。

オンラインの顧客リスト入手法（LINE友だち登録）

オンラインにはSNSやメールアドレスなどがありますが今回は最も簡単にとれて、最も反応率が高いLINEに絞ってお話しします。

まずLINEの特徴として年齢問わず誰もが使っています。毎日使っているので既読率も高い、基本的に無料で使えること、知識がなくても登録や配信がしやすいことからLINE一択で問題ありません！

例　当店の場合　LINE友だち登録すると看板料理のみかわ牛　炭焼きステーキ3,200円を１グループ一皿　半額！クーポンは１グループ一回まで来店ごとにお使いください。

■店の売りのものをサービスしてください。どうでもいいものをあげてももうきてはくれなくなりますよ！

ラーメン屋だから煮卵で十分とかじゃなくて、全部のせとか餃子一皿とかチャーハン無料とか印象に残りなおかつ売りのものを選んでください。しつこいようですがいくらかかったかは関係ないんです。今後数年間、広告費無料で来店し続けることに重点をおいてください！

そこをケチるからチラシで一人当たり3,000円も無駄な広告費払って集客しないといけなくなるんでしたよね？昨日のブログ覚えてますか？

■家族づれがターゲットなのか一人客なのかによってプレゼントを考えてください。使いやすいプレゼントってことです。1人の人に食べきれないプレゼントしたらダメなんでその場合は質を上げるとか3回使えるクーポン渡すとかってことです。

注意点とコツ！

▶︎友だち3人で来店して3人が登録した時にうまく機能するように組み立てる。一回ごとに一枚使えるので来店するたびにあと2回サービスが受けれますね！などとポジティブに説明する。

▶︎そもそも３つ一度に使えるような組み立てを考えてみる。

▶︎できればその日に使える方が登録率は上がる。

▶︎せっかくプレゼントするんだからあの店でこんないいものプレゼントされて美味しかったよって言ってもらえるものをプレゼントする。

内容が決まったらPOPを作成する

内容が決まりましたらそのままではお客様にがわからないので伝えるためのPOP作成して見やすい場所になるべく多く貼ります。

POPに関しての詳細は別のブログで解説していますのでそちらを参考にしてください。

ポイント１
オフラインのリスト（住所）とオンラインのリスト（友だち登録）は必ず別々に作って下さい。見にくくなったり、そもそもどちらかにしか反応しない人もいるので分けておく方が見やすく登録率も上がります。

ポイント２
どんなプレゼントをもらえるのかを一番デカく書く、なぜならお客様はあなたにリストを渡したいと思っているわけではなく、プレゼントをくれるからリストを渡すわけなので重要なのは何がもらえるのかです。

ポイント３
A4程度の大きさのPOPを貼る。小さいと見られないし、読む気になれない。

ポイント４
見える場所にいくつも貼る。テーブル、レジ、トイレ、入口、出口など。

ポイント５
お客様が不安に思うことはPOPで解決しておく。LINEが多いなと感じたらいつでもブロックしてくださいとか、顧客情報は大切に管理しますとか。

まあそうは言ってもわからないことがあると思いますのでお手本を載せておきますね。
あなたへのプレゼントでPDFダウンロードできます

birthday

↑こちらは誕生日カードを送るのでリスト登録してくださいというカードです。
同じ内容をお店にあったプレゼントに変えて名刺テンプレートなどにはめてたくさん
印刷してください。

LINE

↑こちらはLINE公式アカウント登録用のPOPになりますので必要事項を書き足して壁にやトイレなど何枚も貼ってください。A４サイズです。

そのまんまお手本どおりに真似してもらっても大丈夫なのですぐに作って始めましょう！
次回は運用方法をやっていきます。ハガキDMとLINEに分けてやっていきましょう。

PS
LINE公式アカウントの登録方法は私のYouTubeチャンネル、売れる飲食店の秘密にありますので動画を見れば簡単に登録できるはずです！

LINE動画はVOL.1～VOL,５までありますので必要な動画を確認してください。

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