店を売るな！個人を売れ！
Dec 05, 2022
お疲れ様ですKIYOさんです
前回は専門家になりファンを作れって話をしましたね
今日も似たような話
あなたはお店ばかりアピールしていませんか？
実はそれ間違っています
売り込むのは店ではありません個人です
人は人としかコミュニケーションできません
人は人のファンにしかなりません
例えばアップル信者という言葉がありますが
本当にアップルって会社の信者なんでしょうか？
違いますよね
正確にはスティーブ・ジョブズが描いた世界観のファンなわけです
つまり人のファンです 会社じゃないです
つまりあなたがお客様に伝えなくてはならないことは
個人発信でないとダメです
大将の魚に対してのこだわり
大将の修行時代の話
大将のお客さまに対する考え
などです
だから前回も言ったように
■なぜ今この時期のその魚を食べるべきなのか？
■なぜその魚はこう捌く必要があるのか？
■なぜその魚の刺身は炙るのか？
■なぜその刺身はその厚さで切るのか？
■なぜこの刺身は辛口の日本酒に合うのか？
これをお客さんにいってくださいってことになります
だからファンになるんですよね
例えば子供OKのレストランがあります
そこの店主には自分にも小さい子供がいます
その店の料理は全て手作りで
添加物とは無縁の料理ばかりです
それをお客様にしっかり伝えます
それを聞いた小さな子供のいるお母さんはファンになりませんか？
なりますよね
そういうことです
あなたはおそらくこれまでお客様は
自分なんかに興味はないと思っていたでしょう
でもねお客さんはめっちゃ興味があります
だってあなたが作ったものを食べるんですよ
今日はあなたが専門家になり信頼されるための
もう1つのコツをお伝えします
それは敵を作ること
さっきの居酒屋の例なら
なんでも冷凍の刺身ばかり出す店であり
いつもマグロとサーモン、ホタテみたいな冷凍刺身ばかり出してる店が
許せない、だから俺はお客さんのために毎日早起きして市場に行くんだ
みたいな感じにするとよりメッセージが強くなります
PS
敵を作るのは全く問題のない行為ですが
