来年の計画を立てよう

はいこんにちはKIYOさんです

今年も残り３ヶ月しかありません。

いくら景気が悪いと言っても11月中旬からは忙しくなります。

ということは残り１ヶ月半しかないわけですよね

だから１ヶ月半の間に来年１年分の販促計画と

まだ予定できていない人は年末の販促計画も立てないといけないわけです

私は真面目に計画しろとか細かく計算しろとか

そういうちまちました意味で計画を立てろと言っているわけではありません。

私自身がそもそも超B型人間なので、細かいことは嫌いです

ただそんな私がなせ計画を立てろというのかと言いますと

１　計画を立てると仕事が簡単になって余裕ができるから

２　販促に悩まなくなり楽チンだからです

結局、集客や販促でなぜうまくいかないかといえば

ほとんどの時間を考えることに使っちゃってるから

しかも忙しい時に常に締切も重なり、より頭が混乱しているから

そして混乱した頭で難しいことを考えるから結果的に大したことは何もできない

あとはそれを永遠位毎年繰り返す悪循環になるからです。

明日以降に来年の販促計画の話をしていきますが

今日はまだ年末の計画ができていない人のために

順番的に年末計画から行ってみましょう！

年末の計画とは？

やるやらないは別として一般的にしっかりやっているところは

１忘年会対策

２クリスマスディナー

３クリスマスオードブル

４おせちの予約

５年末のイベント

６年始のイベント

７1月〜3月の閑散期対策

８人の確保

大体これくらいは準備しておきます

忘年会対策というのは？

■どのような広告で予約を集めるか？

チラシ、地域の雑誌、ポータルサイト（食べログとか）

Google広告、Facebook広告、LINE広告、ハガキDM

LINE友達へのお知らせなどです

必要なのは

■広告のコピー（内容、オファー、メニュー）

■店内で配ったり貼ったりするビラ

■SNSやLINEに使う動画

そう言ったものを用意してできるだけ多くの媒体に出します

クリスマスでもおせちでもやることは全く同じ

各項目の期限を決めて、スタッフで分担してあとは営業後などに

少しずつ淡々と進めるだけです

予約が入ってきたら

■こちらもあらかじめ予約シートだとか、TEL対応マニュアルだとか

こういうお客様は断れとかの注意事項を１枚の紙にまとめ、スタッッフに

書き方や考え方を説明した上でTELの前に置いておきます

■TELの後は誰がどの予約台帳に記入するかなどのマニュアルも徹底させます

■予約日が近づき例えば2日前に折り返し電話をしてもう１度予約の確認を

するとかも当然決まっていなければいけません

■その予約に基づいて、キッチンなどは前日から仕込み計画表通りに仕込みを

していくわけですね

これを上の１番から８番まで期限付きで計画しておきます

あとはただやるだけ

でもその計画がないと全てを後手後手に回って、パニック状態になります

まあどっちがいいですかって話なんだけど

あなたには２つの道があります

最初の道は

正直いざやるとなったら最初の１回目は寝る時間削らないと無理なくらい大変！

でもやってしまえば１年通して楽になる道

もう１つの道はめんどくさいから諦めて、また１年間仕事に追われ１年中パニックな道

選ぶのはあなたです

PS

次回は年間計画を立てると具体的にどんなメリットがあるかをお伝えします！